據(jù)國家食藥監(jiān)總局消息，為進一步嚴厲打擊餐飲服務環(huán)節(jié)違法添加罌粟殼、工業(yè)明膠等非食用物質(zhì)的違法違規(guī)行為，切實保障公眾飲食安全，9月20日國家食藥監(jiān)總局發(fā)布《總局關于嚴厲查處餐飲服務環(huán)節(jié)違法添加罌粟殼等非食用物質(zhì)的通知》。
國家食藥監(jiān)總局表示，近年來，食品藥品監(jiān)管部門會同公安等部門陸續(xù)查處了一批使用罌粟殼作為食品調(diào)味料的違法違規(guī)行為，有力保障了人民群眾的身體健康和生命安全。然而，地方食品藥品監(jiān)管部門在日常監(jiān)管工作中仍發(fā)現(xiàn)部分餐飲服務單位在自制火鍋底料、自制調(diào)味料時存在違法添加罌粟殼等非食用物質(zhì)的行為。
根據(jù)通知，餐飲服務提供者不準購買和使用來源不明、標識不清的火鍋底料和調(diào)味料以及肉凍、涼皮等食品。餐飲服務提供者自制火鍋底料、調(diào)味料、飲料和其他需要添加食用明膠的食品時，要認真檢查核實所使用的食品添加劑，不準添加罌粟殼、工業(yè)明膠等非食用物質(zhì)。
國家食藥監(jiān)總局要求，將違法添加罌粟殼、工業(yè)明膠等非食用物質(zhì)作為餐飲服務環(huán)節(jié)日常監(jiān)督檢查的重要內(nèi)容，強化對火鍋店、燒烤店、小吃店、麻辣燙店、麻辣香鍋店、中央廚房和集體用餐配送單位等重點單位，以及美食街、夜宵城和校園周邊等餐飲消費聚集區(qū)域的突擊檢查，積極開展省、市、縣縱向飛行檢查，行政區(qū)域內(nèi)橫向交叉互查，并積極邀請人大代表、政協(xié)委員、新聞媒體和社會大眾參與監(jiān)督檢查。
在監(jiān)督抽檢方面，要將火鍋底料和調(diào)味料作為監(jiān)督抽檢的重點食品，加大對罌粟堿、嗎啡、可待因、那可丁、蒂巴因等指標的檢測力度。要堅持問題導向，將群眾舉報投訴、輿論媒體關注的食品和餐飲服務單位列為重點抽檢對象，抽檢信息及時向社會公開。
餐飲服務提供者經(jīng)查實違法添加罌粟殼、工業(yè)明膠等非食用物質(zhì)，將被移送當?shù)毓矙C關，依法追究刑事責任。食藥監(jiān)部門將及時曝光違法添加非食用物質(zhì)典型案例，并將有關信息記入餐飲服務提供者的食品安全信用檔案。通知要求落實主體責任、嚴厲打擊違法行為、營造共治氛圍。
